
Die Chilis werden erst wenn sie überreif sind (schon fast am austrocknen) geerntet und dann mit Hilfe von Pekannusschalen geräuchert. Sie bekommen dadurch einen warmen, rauchig-nussigen Geschmack. Für alle Chipotle Liebhaber! Wenn die Chilis 10 Minuten in heissem Wasser eingelegt werden oder dieselbe Zeit in Flüssigkeit gekocht, werden sie wieder weich und lassen sich auch gut zu einer Sauce verarbeiten.
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anbaugebiet
Mexiko
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Geschmack
rauchig-nussig.
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Verzehrsempfehlung
Eintopf/Suppen, Gemüse, Huhn, Kalb, Rind, Lamm, Schwein, Grill
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Wichtige Information
Schärfegrad : 5000 Scoville Units
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