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Curcuma gemahlen Bio
Curcuma ist ein geschmacklich und farblich attraktives Gewürz, welches häufig wegen seiner starken goldgelben Leuchtkraft in Saucen, Currys, Senf und sogar Käse Verwendung findet. Das Ingwergewächs wird meist in Indien, aber auch China und Südostasien angebaut. Die Wurzelstöcke (Rhizome) der Kurkumapflanze werden ca. 8 Monate nach der Aussaat ausgegraben, von Blattstielen und Blättern entfernt, gewaschen, gekocht und etwa 2 Wochen lang getrocknet. Im Anschluss werden die Rhizome geschält und aus dem verbleibenden Wurzelstock das wundervolle, gelbe Pulver gemahlen. Curcuma hat ein holziges, erdiges, volles Aroma mit einem Hauch von Ingwer. Curcuma verbindet und harmonisiert die verschiedenen Gewürze einer Mischung und verleiht dem Gericht eine schöne gelbe Farbe. Oft wird Curcuma in der indischen und nordafrikanischen Küche auch als Einzelgewürz eingesetzt und wegen seines intensiv gelbfärbenden Effekts auch als Safran-Ersatz benutzt. So tritt auch die Bezeichnung «indischer Safran» auf. Curcuma harmoniert gut mit Gewürznelke , Zwiebeln , Wasabi , Ingwer und gelbem Senf. VERWENDUNG Curcuma ist ein Alleskönner und verleiht vielen Speisen das besondere Etwas. Blanchiertem Blumenkohl oder selbstgemachter Pasta verleiht ein Teelöffel Curcumapulver ebenso eine schön gelbe Leuchtkraft, wie einem leichten Fischcurry. Der Ideenvielfalt, rund um Curcuma, sind keine Grenzen gesetzt. AYURVEDA Im Ayurveda gilt Curcuma als Mittel zur Stärkung von Agni und ranjaka-pitta und für apana-vata. Es dient hier vor allem als Stärkungsmittel für Magen, Darm, Leber und Galle, hilft gegen Blähungen und unterstützt die Regulierung der Darmflora. Beliebt ist im Ayurveda für wohltuende Zwecke auch das sogenannte "Curcuma-Wasser". Hierfür wird 1 TL Curcumapulver und 1 TL Honig in einem Glas lauwarmem Wasser aufgelöst und dieser wertvolle Trank 2-3x am Tag über mehrere Wochen genossen. Die vielen gesundheitsfördernden, zellschützenden Effekte von Curcuma sind längst mit vielen Studien belegt. Mehr Informationen dazu finden Sie hier … Synonyme: Kurkuma, Kurkume, gelber Ingwer, Safranwurz, Gelbwurz, Gilbwurz, Curcuma
Grösse
70 g
CHF 7.95
Inhaltsstoffe
Kurkuma Pulver (Curcumin-Gehalt 5.5%)

Anwendung

Eintopf/Suppen, Reis, Huhn, Rind, Lamm, Fisch, Meeresfrüchte

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Wo ich herkomme

Alle Chrüterhüsli Produkte werden in der Schweiz verarbeitet, hergestellt oder verpackt. Woher die Rohstoffe kommen, variiert je nach Produkt, Saison und Verfügbarkeit, weil wir in kleinen Chargen arbeiten und Qualität vor Herkunft stellen. Wo immer möglich setzen wir auf Lokal und Bio. Auch bei Fremdprodukten achten wir darauf, Brands aus der Umgebung zu unterstützen, die unsere Werte teilen und unser Portfolio ergänzen. Neugierig auf ein bestimmtes Produkt? Frag uns einfach.

Produktattribute
  • Bio
  • Ohne Glutamat
  • Ohne Gluten
  • Ohne Knoblauch
  • Ohne Laktose
  • Ohne Nüsse
  • Ohne Salz
  • Ohne Zucker
  • Vegan
  • Von Hand im Chrüterhüsli verpackt

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