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Essigmutter Startkulturen rot
Essigmutter Startkulturen rot
  • Essigmutter Startkulturen rot
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Essigmutter Startkulturen rot
Eine Essigmutter ist die sichtbare Ansammlung von Essigsäurebakterien, die fleissig  an der Umwandlung der Flüssigkeit in Essig arbeiten. Sie bilden mikrobielle Zellulose aus, worauf sich Hefekulturen ansiedeln. Diese wandeln den Zucker der Flüssgkeit  in Alkohol um, den wiederum die Bakterien in weiteren Essig umsetzen. Um Rot- oder Weissweinessig herzustellen, wird unbedingt biologischer, UNGESCHWEFELTER Wein benötigt. Die Qualität und der Geschmack des Weines beeinflusst massgeblich den Geschmack des Essigs! Es lohnt sich, den edlen Tropfen bewusst zu wählen! BUCH-TIPP: Möchten Sie auch Beeren-Essig oder einen Birnen-Kräuter-Essig selbst herstellen? Oder experimentieren Sie gerne mit eingelegten Pickles? Im Buch "Magic Fermentation" finden Sie jede Menge Ideen, Tipps und Tricks zum Fermentieren oder um selbst Kombucha, Wasserkefir oder Ginger-Beer herzustellen. Buch "Magic Fermentation" ansehen
Grösse
1 Stk
CHF 16.95
Anwendung

Herstellung eines eigenen Essig: Leeren Sie den Inhalt des Transportgefässes in ein grösseres Gefäss um. Geben Sie 1 lt. Weisswein oder Rotwein (je nach Essigmutter) dazu. Decken Sie das Gefäss mit einer Gaze oder ähnlichem ab. Beschweren Sie es mit einem Holzbrettchen (damit die Luft mit der Flüssigkeit zirkulieren kann.) Stellen Sie das Gefäss an einen Ort mit Zimmertemperatur. Nach 3-4 Wochen wird der Essig gebrauchsfertig sein. Jetzt können Sie das Gefäss wieder mit Flüssigkeit auffüllen und wieder 1-2 Wochen warten. Füllen Sie den Essig in Flaschen ab.

PASST GUT DAZU

Was seit 1897 im Chrüterhüsli gilt, gilt bis heute. Hochwertige Rohstoffe, sorgfältig verarbeitet und bewusst ohne unnötige Zusätze.

Wo ich herkomme

Alle Chrüterhüsli Produkte werden in der Schweiz verarbeitet, hergestellt oder verpackt. Woher die Rohstoffe kommen, variiert je nach Produkt, Saison und Verfügbarkeit, weil wir in kleinen Chargen arbeiten und Qualität vor Herkunft stellen. Wo immer möglich setzen wir auf Lokal und Bio. Auch bei Fremdprodukten achten wir darauf, Brands aus der Umgebung zu unterstützen, die unsere Werte teilen und unser Portfolio ergänzen. Neugierig auf ein bestimmtes Produkt? Frag uns einfach.

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