Paradieskörner ganz

Paradieskörner stammen aus Westafrika und sind nicht dem Pfeffer zuzuordnen, sondern gehören zu der Familie der Ingwergewächse. Das vielschichtige Bukett war es, welches diesem Pfefferersatz im Mittelalter den Beinamen "Paradieskörner" beschert hat: Ein Gewürz, das so duftet, muss doch geradewegs aus dem Paradies kommen...! Am besten erst bei Gebrauch frisch mahlen und der letzten Kochphase beigefügen. Der äthiopische Cardamom wird häufig mit den Paradieskörnern verwechselt, dieser ist jedoch viel fruchtiger und weniger scharf als die Paradieskörner.