
Schwarzer Pfeffer wird vor der Reife gepflückt und unter der Sonne getrocknet. Seine ursprünglich grüne Hülle verfärbt sich dabei schwarz und wird runzlig. Sarawak Pfeffer wird auf der Insel Borneo angebaut.
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anbaugebiet
Indonesien
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Geschmack
fruchtig-würziges Aroma bei angenehmer mittlerer Schärfe.
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Verzehrsempfehlung
Huhn, Kalb, Rind, Lamm, Schwein, Fisch
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