
Sehr ergiebig – eine kleine Menge genügt. Die Tonkabohne wird frisch gerieben oder ganz mitgekocht und vor dem Servieren entfernt.
Ideal für:
Desserts, Crèmes, Patisserie, Schokolade, Eis, Kompott, Gebäck sowie zum Aromatisieren von Zucker, Milch oder Rahm. Auch sparsam einsetzbar in herzhaften Gerichten.
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Aroma
Warm, süsslich-aromatisch mit Noten von Vanille, Mandel, Karamell und einem Hauch von Rum.
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Zutaten
Tonka Bohne ganz (Dipteryx odorata)* *aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
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