Chili Chipotle Mecco

Der authentische Chipotle Chili hat eine Kaffee- bis Milchkaffee-Farbe. Er ist auch bekannt als " Mecco " und unterscheidet sich geschmacklich vom roten Chipotle ( Morita ), der häufig in kommerziellen Produkten wie Salsas verwendet wird. Er wird gemahlen oder als Flocken in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Man kann ihn beispielsweise verwenden, um einem Chili con carne (oder einem vegetarischen Chili sin carne ) eine rauchige und leicht scharfe Note zu verleihen. Die ganze Chili kann rehydriert werden, um sie in Moles und Recados beizuzufügen.