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Lab vegetarisch
Unser pflanzliches Lab kann zur Käseherstellung (Ausfällung des Milcheiweisses) verwendet werden, enthält aber im Unterschied zum klassischen Lab keine tierischen Bestandteile. Unser "Lab vegetarisch" wird aus einem Mikropilz (Rhizomucar miehei) gewonnen, welcher häufig in der Natur vorkommt und nicht gentechnisch verändert wurde. Unser Lab eignet sich vor allem für die Herstellung von Frisch- und Halbfestkäse. (z.B. Tomme de Savoie, Roquefort, Saint Albray).
Grösse
30 ml
CHF 9.95
Inhaltsstoffe


Wasser, Natriumchlorid (Kochsalz), Natriumbenzoat (Konservierungsmittel), Mucorpepsin (aus einem Mikropilz Rhizomucar miehei).
Anwendung

Für jeweils 1 Liter Milch:///// Käseherstellung: 25 Tropfen Lab vegetarisch ///// Quarkherstellung: 15 Tropfen Lab vegetarisch (immer zusammen mit der Quarkkultur verwenden)

PASST GUT DAZU

Was seit 1897 im Chrüterhüsli gilt, gilt bis heute. Hochwertige Rohstoffe, sorgfältig verarbeitet und bewusst ohne unnötige Zusätze.

Wo ich herkomme

Alle Chrüterhüsli Produkte werden in der Schweiz verarbeitet, hergestellt oder verpackt. Woher die Rohstoffe kommen, variiert je nach Produkt, Saison und Verfügbarkeit, weil wir in kleinen Chargen arbeiten und Qualität vor Herkunft stellen. Wo immer möglich setzen wir auf Lokal und Bio. Auch bei Fremdprodukten achten wir darauf, Brands aus der Umgebung zu unterstützen, die unsere Werte teilen und unser Portfolio ergänzen. Neugierig auf ein bestimmtes Produkt? Frag uns einfach.

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