Zitronensäure

Zitronensäure wird durch bakterielle Fermentation von Melasse hergestellt. Der vielfache Einsatz von Zitronensäure in Lebensmitteln wird kritisiert, da Zitronensäure, als Komplexbildner, Aluminium löst und dessen Aufnahme ins Körpergewebe erhöhen kann. Zusätzlich erhöht Zitronensäure die Durchlässigkeit von der Blut-Hirn-Schranke. Für die Sirup-Herstellung sollte darum Zitronensäure durch Weinsteinsäure ersetzt werden. Zitronensäure wird häufig in kalklösenden Reinigungsmitteln eingesetzt. Zitronensäure sollte nur kalt oder lauwarm zur Entkalkung verwendet werden. Wasserkocher oder Kaffeemaschinen sollten beim Entkalken nicht eingeschaltet werden. Synonyme : Citronensäure, Acide citrique, E330

Sicherheits- & Gefahrenhinweise

Achtung: Verursacht schwere Augenreizung. Kann die Atemwege reizen. Einatmen von Staub/Aerosol vermeiden. Schutzhandschuhe und Augenschutz tragen. Bei Einatmen an die frische Luft bringen. Bei Augenkontakt mehrere Minuten vorsichtig mit Wasser spülen. Bei Unwohlsein GIFTINFORMATIONSZENTRUM oder Arzt anrufen.