Zeit für etwas Frisches: Wasserkefir. Aus Wasser, Zucker und sogenannten Kefir-Kristallen (Japankristalle) entsteht durch Fermentation ein leicht prickelndes Getränk mit angenehm fruchtiger Note. Die Kombination aus Kristallen, Zucker und Trockenfrüchten sorgt für ein lebendiges Getränk, das sich ganz einfach zu Hause herstellen lässt.
Mit diesem Ansatz legst Du die Basis für Deinen eigenen Wasserkefir – unkompliziert und alltagstauglich.
Was Du brauchst
Für Deinen ersten Ansatz empfehlen wir:
• 1–2 Liter Glasgefäss (kein Metall)
• Bio Zucker (weiss, Rohrohr- oder Vollrohrzucker)
• Getrocknete Früchte (z. B. Feigen oder Rosinen)
• 1–2 Zitronenscheiben
• Wasserkefir-Kristalle
Tipp: Je nach Zucker und Trockenfrüchten kannst Du den Geschmack individuell beeinflussen – von mild bis intensiver.
Für den perfekten Start: Unser Starter-Set enthält alles, was Du brauchst – inklusive Einmachglas als Geschenk.
Lieferumfang
• Wasserkefir-Kristalle in Transportflüssigkeit
• Anleitung für einen sicheren Start
Wichtiger Hinweis zum Versand
Bestellungen, die freitags eingehen, werden aus Qualitätsgründen erst montags versendet.
Wasserkefir Zubereitung (pro Liter)
1 Liter Wasser in ein sauberes Gefäss geben
80 g Zucker darin vollständig auflösen
2–3 EL Wasserkefir-Kristalle hinzufügen
2–3 getrocknete Feigen oder etwas Rosinen beigeben
1–2 Zitronenscheiben hinzufügen
Gefäss locker verschliessen oder abdecken (nicht luftdicht)
1–3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen
Danach:
Früchte entfernen und Getränk abfüllen
Kühl lagern und geniessen
Kristalle mit Wasser abspülen und wiederverwenden
Gut zu wissen: Die Fermentationsdauer beeinflusst den Geschmack: kürzer = milder, länger = intensiver. Mit der Zeit entwickelst Du Deinen eigenen Stil.
Hygiene – entscheidend für Deinen Wasserkefir
Sauberkeit entscheidet über Erfolg oder Misserfolg.
• Hände gründlich waschen vor jedem Kontakt mit den Kristallen
• Gefässe nur mit sehr heissem Wasser reinigen – kein Spülmittel
• Keine Metallgefässe oder -löffel verwenden
• Gefäss locker abdecken
Wichtig: Bei auffälligem Geruch oder sichtbarem Schimmel den gesamten Ansatz entsorgen und alles gründlich reinigen. Trübung oder leichte Ablagerungen sind normal.
